إليك قائمة بأهم النباتات التي تزرع في الشتاء

هناك العديد من النباتات التي يمكن زراعتها في فصل الشتاء،^[١][٢] وفيما يلي استعراضٌ لعدد منها:^[٣][٤]

الجزر

الجزر من المحاصيل الشتوية، ويمتاز بأنه يكتسب مذاقًا حلوًا عندما تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض؛ حيث يمكن أن يتحمل هذا المحصول درجات حرارة منخفضة تصل إلى -9.4 درجات مئوية، ولكن زراعته في أجواء تنخفض فيها درجات الحرارة لفتراتٍ طويلة يؤدي إلى نمو جذورٍ طويلة وضعيفة له، ويكون أفضل وقت لزراعة الجزر لحصاده في فصل الشتاء منتصف الصيف، وعندما يحين شهر نوفمبر، تُضاف طبقة عازلة عميقة من المهاد للمكان المزروع فيه الجزر، وتكون من القش، أو أوراق الشجر بعد تقطيعها، كما تتم تغطية هذا الطبقة بأغطية المحاصيل، أو غيرها من الأغطية المناسبة، وذلك لضمان أن ينمو الجزر في الشتاء، ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة.

السبانخ

قد تبدو أوراق السبانخ ضعيفة ورقيقة، ولكنها في الواقع قادرةٌ على تحمل درجات الحرارة الباردة التي تصل إلى -9.4 درجات مئوية أو أقل من ذلك، وتتم زراعة بذور السبانخ خلال شهري أغسطس وسبتمبر، وعندما تبدأ الحرارة بالانخفاض، تُغطى الأرض المزروع فيها السبانخ بغطاء بولي إيثيلين، ويعتبر السبانخ الشتوي العملاق (بالإنجليزية: Giant Winter Spinach) من أفضل الأصناف لزراعتها شتاءً.

الملفوف

يمتاز الملفوف بأنه يستطيع تحمل درجات الحرارة المنخفضة؛ فالملفوف الصغير يتحمل درجات حرارة تصل إلى الصفر المئوي، ولكن ليس أقل من ذلك، وعندما ينمو الملفوف، ويكبر حجمه ليصبح متوسطًا، فإنه يستطيع تحمل برودة يمكن أن تصل إلى -9.4 أو -6.6 درجات مئوية، وتتم زراعة الملفوف عادةً في شهري يوليو وأغسطس، ويمكن حماية المحصول من الآفات الشتوية، في حال كانت شائعة في منطقة الزراعة، عبر تغطيته بأغطية الصفوف العائمة، وفي حال لوحظ أنّ نمو محصول الملفوف بطيء في الشتاء، يمكن في هذه الحالة إضافة السماد النهائي له، وريه جيدًا بالماء، لتعزيز نموه، هذا وتجدر الإشارة إلى أن بذور أصناف الملفوف المعروفة بملفوف التخزين (بالإنجليزية: storage cabbage) هي الأفضل لزراعتها في الشتاء،

نبات الكالي

يُسمى أيضًا بالكرنب الأجعد، أو القنبيط سائب الأوراق، وهو من النباتات التي تتحمل البرودة والصقيع إلى حدٍ كبير؛ بل إنّ درجات الحرارة المنخفضة تجعل أوراقه حلوة المذاق أكثر، ويمكن زراعة الكالي في أي وقت خلال نهاية فصل الصيف وبداية فصل الخريف، ويكون أنسب وقتٍ لزراعته في هذه الفترة من بداية شهر أغسطس إلى منتصفه، وأفضل أنواع التربة لزراعتهِ فيها هي التي تكون قلويةً قليلاً.

البنجر

تنمو شتلات نبات البنجر بشكلٍ أفضل عندما تكون الأجواء باردة ورطبة، وتتم زراعته قبل تاريخ الصقيع الأول بما لا يقل عن 6-8 أسابيع، ويمكن تركه تحت الأرض طوال فصل الشتاء، مع الحرص على حماية جذوره من البرودة الشديدة من خلال إضافة النشارة على التربة، وتمتاز أصناف البنجر التي يمكن زراعتها شتاءً بقدرتها على تحمل درجات حرارة قد تصل إلى -12.2 درجة مئوية، ويجب الانتباه إلى عدم تركه بعد نضجه تحت الأرض لفترة طويلة، لأن هذا قد يجعل من ثمار البنجر قاسية، وذات طعمٍ مر.

البروكلي

يستطيع البروكلي تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -2.2 درجة مئوية، وتتم زراعته في أواخر فصل الصيف في حال الرغبة بالاستفادة من محصول البروكلي في فترة مبكرة من الشتاء، وفي حال كان المناخ السائد في المنطقة معتدلاً؛ ففي هذه الحالة يُزرع البروكلي في الخريف، وعلى الرغم من أنّ البروكلي من النباتات التي تتحمل البرودة حتى حدٍ معين، إلا أنّ أنسب درجات الحرارة لنموه تتراوح من 4.4 درجات مئوية إلى 10 درجات مئوية، ويمكن تهيئتها للبروكلي من خلال تغطيته بأغطية المحاصيل، أو باستخدام الأنفاق البلاستيكية المنخفضة.

نباتات أخرى تزرع في الشتاء

من الأمثلة عليها:

• كرنب بروكسل.
• الفجل.
• القرنبيط.
• الكرفس.
• الكرنب الأخضر.
• اللفت.
• البصل الأخضر.
• الخس.
• الكراث.
• الخردل.
• البصل.
• الثوم.
• اللفت الأصفر.
• الجرجير.
• الجزر الأبيض.
• البازلاء.
• الفول الأخضر.