شجرة الزيتون: أهم الحقائق والمعلومات

شجرة الزيتون (Olive tree) هي شجرة دائمة الخضرة، لها أوراق عريضة لونها خضراء داكن من الأعلى وفضي من الجهة السفلية، وشكلها أقرب لشكل الرمح، وثمارها صالحة للأكل، انتشرت زراعة الزيتون في جميع البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط، كما يتراوح ارتفاعها بين 3 إلى 12 مترًا أو أكثر.^[١]

معلومات حول زراعة شجر الزيتون

إليك أهم هذه المعلومات:

الظروف الملائمة

يجب مراعاة الظروف التالية عند زراعة شجر الزيتون:^[٢][٣]

• تنمو أشجار الزيتون في المناطق ذات الصيف الحار والجاف والشتاء المعتدل إلى البارد، وتحتاج الشجرة إلى الدخول في فترة سكون في الشتاء لمدة شهرين عند درجات حرارة تتراوح بين 4.4 إلى 10 درجات مئوية.
• يجب أن تتعرض الأشجار بشكل كافٍ للشمس الساطعة لمدة تقدر بـ8 ساعات يوميًا على الأقل من أجل أن تثمر بشكل جيد
• يمكن لدرجات الحرارة المتدنية والأجواء شديدة البرودة (تحت -6.6 درجة مئوية) أن تؤدي إلى موت شجرة الزيتون وتلفها إذا تركت دون حماية.
• تتأقلم أشجار الزيتون عند زراعتها في أي تربة حتى وإن كانت فقيرة، لكن يجب أن تكون تربة جيدة التصريف، مع تجنب التربة الطينية الثقيلة ذات التصريف السيء.

طريقة الزراعة

يتم زراعة أشجار الزيتون عن طريق الأشتال في الغالب، حيث يتم شراؤها من المزارعين وزراعتها في المكان المرغوب باتباع الخطوات التالية:^[٢][٣]

• يتم حفر حفرة بنفس حجم الوعاء الذي يحتوي على الشتلة، مع ضرورة أن تكون أقل عمقًا من ارتفاع الوعاء بحوالي 2.5 سم.
• يتم سقي الشجر في الوعاء لتسهيل استخراجها منه، ثم يتم إزالتها ووضع كرة الجذر في الحفرة.
• يتم ردم الحفرة بواسطة التربة التي تم حفرها، بحيث تشكل سماكة تقدر بحوالي 2.5 سم فوق كرة الجذر.
• يجب تجنب الحفر بعمق وزراعة الشجرة في مستوى منخفض حتى لا تتجمع المياه عنده، حيث تتأثر أشجار الزيتون بالرطوبة الزائدة والتربة المشبعة بالمياه.

طريقة الرعاية

يمكن العناية شجر الزيتون بعد زرعه من خلال ما يلي:^[٢]

• تتميز أشجار الزيتون بكونها شديدة التحمل للجفاف منذ زراعتها، ولكن يجب ريها بشكل منتظم طوال موسم النمو في الرغبة بالحصول على إنتاج جيد من الثمار.
• يمكن أن يتم سقاية الأشجار المزروعة حديثًا بمعدل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع في فصل الربيع والصيف، أما في الشتاء فليس هناك حاجة لسقاية الأشجار حيث تعتبر مياه الأمطار كافية.
• تتأثر الأشجار بالتربة شديدة الخصوبة وتضر بإنتاج الثمار، لذا يفضل عدم المبالغة بتسميدها، وإنما الاكتفاء بتسميدها بسماد متوازن يحتوي على ما نسبته 10% من النيتروجين.
• يتم إزالة الفروع الرفيعة التي تظهر عند قاعدة الشجرة، وتقليم الأغصان الميتة والجافة والتي تظهر عليها علامات المرض.

حقائق حول شجرة الزيتون

إليك أبرز الحقائق حول شجر الزيتون:^[٤][١]

• تعتبر أشجار الزيتون من الأشجار المعمرة، حيث تعيش كمتوسط ما بين 300-600 سنة.
• أقدم شجرة زيتون تم زراعتها قبل حوالي 2000 سنة في اليونان، ولا تزال تثمر لغاية الآن.
• يعتبر خشب أشجار الزيتون مقاومًا للتلف والتآكل، وعند حرقه يعطي حرارة تزيد بمقدار 2.5 ضعف حرارة حرق الأخشاب الأخرى.
• تزهر أشجار الزيتون في أواخر فصل الربيع، وتنتج مجموعات كبيرة من الزهور صغيرة الحجم بيضاء اللون.
• يُزرع الزيتون بشكل أساسي لإنتاج زيت الزيتون، أما ثمار الزيتون الطازج غير المعالج فهي غير صالحة للأكل بسبب مرارتها الشديدة الناتجة عن وجود مادة الجلوكوزيد، ويمكن معالجة هذه المادة عن طريقة غسلها عدة مرات بشكل متكرر وإضافة الملح.